Tarta de Tres Chocolates (sin thermomix)

Esta es una receta que es fácil de encontrar por internet para thermomix, pero no conseguia una referencia sin utilizar la máquina, que pareciese "realizable". Así que a partir de aquellas recetas, he preparado esta tarta sin utilizar la thermomix. El resultado es bastante llamativo y aquí podéis encontrar la versión para la maquina. Eso sí, tened en cuenta que la tarta es bastante densa!

Ingredientes
(para la tarta)
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
750 gr. de leche
600 gr. de nata
3 sobres de cuajada

(para la base)
1 paquete de galletas "maría"
50 gr. de mantequilla
1 chorreón de leche.

Elaboración
(la base)
1) Con la ayuda de un mortero deshacemos las galletas.
2) Añadimos la mantequilla derretida (con el microondas) a las galletas y mezclamos. Podemos ayudarnos con un chorreón (ligero) de leche.
3) Ponemos la mezcla en el molde y extendemos utilizando las manos para que cubra la base.

(la tarta)
1) Mezclamos 200 gr. de leche, 200 gr. de nata y los 150 gr. de chocolate negro al fuego medio-bajo, hasta que llegue a hervir

Al principio tendremos que mover enérgicamente para que el chocolate se incorpore a la leche y la nata. Posteriormente deberemos ir moviendo frecuentemente para evitar que se pegue.

2) Deshacemos la cuajada en 50 gr. de leche y cuando comience a hervir, la incorporamos a la mezcla (1), moviendo hasta que vuelva a hervir.
3) Quitamos del fuego durante unos 15 segundos (sin parar de mover) y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir.

En realidad estos 2 pasos son los que se corresponden con hacer la cuajada; podemos encontrarlos las propias instrucciones que aparecen en los sobres de preparado de cuajada.

4) Vertemos la mezcla resultante en (3) sobre la base de galletas.
5) Repetimos los pasos del (1) al (3), pero en esta ocasión utilizando el chocolate con leche y vertemos el resultado sobre la mezcla anterior.

Lo lógico es que mientras preparamos la capa del chocolate con leche, la anterior capa se haya empezado a cuajar y ya sea un poco sólida.

6) Volvemos a repetir los pasos del (1) al (3), pero utilizando el chocolate blanco, y vertemos el resultado sobre las dos capas anteriores.
7) Dejamos que se enfríe un rato y pasamos al frigorífico durante unas 4 horas antes de desmoldar.
8) Desmoldamos y decoramos con chocolate rallado y raspado (por ejemplo). El resultado lo podemos ver en la siguiente imágen.
Variaciones
Por supuesto, podemos cambiar el orden de los chocolates o la forma de adornarlo. Las raspaduras son algo sencillo que queda suficientemente bien, pero las hojas que he puesto en el enlace inicial son una idea muy buena.
Otra variación es que podemos añadir azúcar (en el momento de mezclar la leche y la nata) a las distintas capas, para que esté más dulce. Lo que ocurre es que yo prefiero que se note el amargor del chocolate negro.
Además de esto, podemos hacer una cobertura de chocolate negro (mezclando a partes iguales chocolate y mantequilla) de forma que solo se vean los 3 colores cuando cortemos.
Finalmente, otra forma de que quede bien es colocándolo en copas o vasos indiduales.

servido por caralla_recetas 3 comentarios compártelo